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プロフィール

【プロフィール】 橋本 直久  1972・東京生まれ 小さい頃から料理が好きで高校生から食物科で料理を学び始め 19才で紀尾井町レストラン 成川亭に就職。フランス料理の世界へ。 8年間勤め副料理長を経て、99年に渡仏。 ノルマンディーの家畜農家でホームステイをし、無農薬でのソーセージや薪窯での パン作りを学びフランスでのスタ…
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