境港サーモンが大きく育ち、やっと2キロを超えて脂がのりました!

塩と香草で1日マリネをして、前菜に皮目を炙ってお出ししております。 境港の海で養殖しているので、GW明けに水温が上がってしまうと今年の入荷は終了です。 そして、山陰・春のお薦めのお魚はサヨリに、沖メバル。黄ハタやイサキ、コブダイもお薦めです!
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本日は最盛期をむかえた島田の筍市場に行ってきました!

本日は最盛期をむかえた島田の筍市場に行ってきました! 農家さんが持ち込んだ採れたての筍達を、 厳しい目で等級や大きさを選別し、各地に出荷作業をしているあわただしい中、素晴らしい筍を仕入れてきました。 山陰のブランド筍【しまた】 味、香り、甘味の違いをお楽しみください!
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お祝いのシャンパンサービス!

山陰もお花見シーズン到来ですね。 そして春休みが終わりワクワクする新生活が始まりました! プチ・トロケでは、今年も日頃の感謝とお祝いの気持ちを込めて、乾杯のシャンパンをグラスにてサービスさせて頂きます! 4月12日(金)から26日の(金)の期間中にディナーコースをご予約頂いたお客様にグラス1杯ご提供します。苦手な方にはビール又は…
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