星空舞

星のように輝くお米「星空舞」際立つツヤと透き通る甘みが自慢。全国星空継続観察(環境省)で何度も日本一に輝いた鳥取県は、どの市町村からも天の川が見え、夜空を見上げれば星に手が届きそう。そんな星取県の澄みきった空気と豊かな自然から生まれた、星のように輝くお米です。こちらのお米とアサリでリゾットを作り、小さめのアオリイカにつめて、いかめしに。…
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3月の特別営業のご案内です。

 3月は土曜日のディナータイムを特別営業致します。(それに伴い土曜日のランチタイムはお休みさせて頂きます)卒業・進学・進級・就職などのお祝いや、大切な方の送別会など、美味しいお料理とワインと一緒に想い出に残るひとときをお過ごしください。また普段平日の夜にご都合のつかない方も、この機会に是非ご利用ください。山陰は昨日雪が降ってや…
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ランチのお料理のご紹介

フランス産の豚バラ肉の塊をミルポワとハーブで柔らかくて香りよく煮込みミジョテにし、このお肉をカットして余計な脂をおとしながらゆっくり焼き上げます。中はふっくら外はカリカリがたまりません!付け合わせにはジャガイモが良く合います。デザートは大山の紅玉でタルトタタン。紅玉はリンゴの中でも早く収穫が終わってしまうのでこの時期だけのお楽しみてすね。
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鳥取いなば万葉牛のイチボと、クリミが入荷。

只今、鳥取いなば万葉牛のイチボと、クリミが入荷しております。適度に入ったサシのとろける脂の美味しいイチボ。そして、とてもキメの細かいサシの入った旨味の強い赤身のクリミ。タイプの違う部位ですが、どちらも素晴らしく美味しいです!あと、柔らかくて滑らかな舌触りを楽しんで頂く和牛フィレ肉もご用意しております。今年も後1ヶ月です、年内のご予約はお…
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今年もジビエの季節がやって来ました!

北海道のエゾシカが入荷しました!モモの芯玉という部位でやわらかくてとってもジューシー。そして、エゾシカはやっぱり香りも良くて味が濃い!地元ジビエ・南部町イノシシはビールで柔らかく煮込んでカルボナードに。そして、先週から猟期に入り初物のマガモにカルガモが入荷しております。食べ頃はもう少しお待ちください。
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