境港サーモンが大きく育ち、やっと2キロを超えて脂がのりました!

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塩と香草で1日マリネをして、前菜に皮目を炙ってお出ししております。
境港の海で養殖しているので、GW明けに水温が上がってしまうと今年の入荷は終了です。
そして、山陰・春のお薦めのお魚はサヨリに、沖メバル。黄ハタやイサキ、コブダイもお薦めです!

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