営業再開のお知らせ
6月26日(金)ディナーより、営業を再開致します。
当面の間ランチタイムは、通常のランチコースではなくディナーコースを提供させていただき、土曜日のディナータイムも営業いたします。
営業前後の店内の清掃及び消毒、スタッフのマスク着用、お席の配置等、皆様に安心してお食事をお楽しみ頂ける環境をご用意してお待ちして…
気持玉(2)
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皆様からお問い合わせいただいておりますが、只今営業をお休みさせていただいております。
GWの営業自粛後、営業再開を目指し準備をしておりましたが、衛生管理の準備と輸入食材の調達、
食材ロスのない営業方法などの問題があり、再開の日をいつにするべきか検討しているところです。
皆様にご満足頂けるお食事の準備が整い次第、営業を再開させていた…
鳥取県は全国と比べるとまだ感染者は少ないですが、それでも色々なところで新型コロナの影響を受けております。もちろん飲食店もかなりの打撃を受けている中、出かけることのできないGWに皆様に少しでも自宅で笑顔になっていただくために、日本料理店・鈴乃希の鈴木シェフとコラボした特別なお料理の詰め合わせを販売することに致しました。
内容は冷菜だ…
島根県松江市での感染者発生をうけ、当店でも感染拡大を抑制するために、営業を縮小することに致しました。ランチ営業は当面の間お休みし、テイクアウト等の営業に切り替えていく予定です。ディナーに関しては、現時点で鳥取県での感染確認がないため、組数・人数の制限をし、テーブルの間隔をあけての営業を継続させていただきます。これ以上の感染拡大をさせない…
今春のフォワグラのソテーは菊芋のピュレと。フランスでは「トピナンブール」スープにしたりして食べますが、フォワグラとの相性がバツグン！甘味のある滑らかなピュレとトロけるフォワグラが…。その他、春のお薦めは島田の筍とアワビのフリカッセ。出雲のホワイトアスパラと境港サーモンのサラダ。デザートはタルトショコラ・カフェと、セトカとカンパリのソルベ…
境港サーモン始まりました。養殖なので、脂がノリノリ！一晩マリネをして水気を抜き旨味を凝縮。軽く燻製をかければ自家製スモークサーモンに。GWぐらいの水温上がってしまうまでの、この季節だけの楽しみです。新入荷のフランスチーズはハーブをまぶした羊乳の「ブランデュマキ」、ブルーチーズはヤギ乳の「ペルシエドシェーブル」と牛乳の「ブルードラカイユ」…
皆生グランドホテル天水。たまには豪華なホテルの温泉を楽しみに！エントランスには素敵なシャンデリア。海が目の前ですが、プールもあり。お風呂はとても広くてキレイ。もちろん露天はオーシャンビュ～！素晴らしいお湯加減でした。
香川県のホワイトアスパラが入荷しました！ 山菜に空豆、サボイキャベツ、サヨリにホタルイカ、モリーユ茸にリードヴォー。春の食材が揃いはじめました。おすすめは、ホワイトアスパラ、リードヴォー、フォワグラのソテーにモリーユ茸のソース。そして、サボイキャベツとフォワグラのソテー、モリーユ茸のソース。地物ホワイトアスパラはもう少しで入荷…
安来・島田の筍が本日初出荷！例年より少し早めですが、今年もこれから楽しみです。今日は日曜日ですので、初物をまずは自宅で筍ご飯で味見を。冬のジビエは蝦夷鹿芯玉、真鴨、猪ロース。今月中がお薦めです！
今年のキャンプ2回目。今回は島根県松江市宍道ふるさと公園のグリーンマンのお家にお泊まり！ディナーはチーズフォンデュとアルザスの白ワイン。ソーセージに、じゃがいも、ブロッコリー、バケット、イチゴ。旨かった～