12月24日・25日・26日はクリスマスコース・お一人様12000円(税サ別)と、ペアリング(グラスワイン７杯)の付いたクリスマスコース・お一人様16000円(税サ別)をご用意させていただきます。こちらのコースに鳥取県GoToEatキャンペーンチケットもご利用いただけます。今年は新型コロナウイルスの感染防止対策として席数を減らしての営業…
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先週は夏休みをいただき、楽しく過ごす事ができました。ありがとうございます。しかし、今週もまだまだとても暑い日が続きますね…。こんな暑い時にお薦めのスープが、ジャガイモと白ネギの冷たいスープのヴィシソワーズ。スープの上には大山黒牛の前スネ肉で3日かけて作ったコンソメジュレを浮かべてご用意しております。ワインペアリングではこのスープにドライ…
8月16日から20日まで営業をお休みさせて頂きます。山陰の夏のお薦めはイシダイ。脂のりが良く、マリネをカルパッチョにして白ワインとご一緒に！その他、甘鯛、アサヒダイ、オニカサゴ、タチウオ、鮑にサザエ、中海の天然鰻、などなど。山陰の夏の海の幸をお楽しみください！
７月になり日野川産の鮎が少しずつですが入荷しております。まだ、小さめの若鮎なのでベニエにして頭から丸ごと召し上がって頂けます。大山のモロヘイヤのピュレとマスタードグリーンのサラダと共に。今年の鮎は例年よりもあまり量がとれていないそうです。7月からはサザエ漁も解禁です。定番のエスカルゴバターでお楽しみください。23日24日と祝日ですが、営…
この時期はやっぱり本州鹿が美味しい！柔らかいロース肉を、フライパンで香ばしいバターをかけながらじっくりと焼いて、大山産ブルーベリーのソースで。
営業再開のお知らせ
6月26日(金)ディナーより、営業を再開致します。
当面の間ランチタイムは、通常のランチコースではなくディナーコースを提供させていただき、土曜日のディナータイムも営業いたします。
営業前後の店内の清掃及び消毒、スタッフのマスク着用、お席の配置等、皆様に安心してお食事をお楽しみ頂ける環境をご用意してお待ちして…
皆様からお問い合わせいただいておりますが、只今営業をお休みさせていただいております。
GWの営業自粛後、営業再開を目指し準備をしておりましたが、衛生管理の準備と輸入食材の調達、
食材ロスのない営業方法などの問題があり、再開の日をいつにするべきか検討しているところです。
皆様にご満足頂けるお食事の準備が整い次第、営業を再開させていた…
鳥取県は全国と比べるとまだ感染者は少ないですが、それでも色々なところで新型コロナの影響を受けております。もちろん飲食店もかなりの打撃を受けている中、出かけることのできないGWに皆様に少しでも自宅で笑顔になっていただくために、日本料理店・鈴乃希の鈴木シェフとコラボした特別なお料理の詰め合わせを販売することに致しました。
内容は冷菜だ…
島根県松江市での感染者発生をうけ、当店でも感染拡大を抑制するために、営業を縮小することに致しました。ランチ営業は当面の間お休みし、テイクアウト等の営業に切り替えていく予定です。ディナーに関しては、現時点で鳥取県での感染確認がないため、組数・人数の制限をし、テーブルの間隔をあけての営業を継続させていただきます。これ以上の感染拡大をさせない…
今春のフォワグラのソテーは菊芋のピュレと。フランスでは「トピナンブール」スープにしたりして食べますが、フォワグラとの相性がバツグン！甘味のある滑らかなピュレとトロけるフォワグラが…。その他、春のお薦めは島田の筍とアワビのフリカッセ。出雲のホワイトアスパラと境港サーモンのサラダ。デザートはタルトショコラ・カフェと、セトカとカンパリのソルベ…